|
|
Mosselen Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram verse mosselen in de schelp, 1 ui in ringen, 200 gram chorizo in plakjes gesneden, 1 laurierblad, 1 rode Spaanse peper in stukjes, 2 hele tenen knoflook, 2 glazen droge witte wijn, 3 el. olijfolie, 2 ontvelde, ontpitte vleestomaten in achten gesneden, 1 citroen in partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en sorteer de mosselen. Gooi beschadigde en openstaande rauwe mosselen onmiddellijk weg. Bak de worst, de uiringen, de knoflook en de stukjes peper heel even aan in de olie.
Voeg de wijn, laurier, zout en de stukken tomaat toe en laat het geheel aan de kook komen. Voeg de mosselen toe en laat ze op laag vuur meekoken tot alle schelpen open staan (5-10 minuten). Gekookte schelpen die niet opengaan kunnen bedorven zijn.
Haal met een mosselschelp als "happertjes" de schelpen leeg en rangschik de mosselen met de worst, de ui en de tomaat op een schaaltje. Garneer met enkele lege schelpen en partjes citroen, en voorzie de gasten van vorkjes.
|
|
|